Food Trend #9
Microgreens - mehr als nur Dekoration?!

Microgreens sind junge, zarte Pflanzen, die in der frühen Wachstumsphase geerntet werden, noch bevor sie zu ausgewachsen sind. Sie sind bekannt für ihre intensiven Aromen und ihre beeindruckende Nährstoffdichte. Ob Kresse, Rucola, Radieschen oder Senf – die Auswahl an Microgreens am Markt ist vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas.

Warum Microgreens?

1. Nährstoffbombe: Microgreens sind wahre Powerpakete. Sie enthalten bis zu 40-mal mehr Vitamine und Mineralstoffe als ihre ausgewachsenen Gegenstücke. Ein echtes Plus für eine gesunde Ernährung!
2. Vielfältige Verwendung: Ob als dekorative Garnitur, geschmacklicher Akzent in Salaten oder als Bestandteil von Smoothies – Microgreens sind vielseitig einsetzbar und verleihen jedem Gericht das gewisse Extra.
3. Regionale Frische: In Tirol haben sich bereits einige innovative Betriebe auf den Anbau von Microgreens spezialisiert. Diese lokalen Produzent:innen sorgen dafür, dass stets frische, regionale Microgreens auf deinem Teller landen.

Wie kannst du Microgreens genießen?

In vielen Lokalen werden Microgreens bereits auf kreative Art und Weise in Speisen integriert. Doch du kannst sie auch ganz einfach selbst anbauen! Die kleinen Pflänzchen sind ideal für den Anbau auf der Fensterbank oder im eigenen Garten geeignet.

Microgreens aus Tirol: Ein Blick auf lokale Anbieter:innen

Ein Paradebeispiel für regionalen Erfolg ist die Tirol Kresse, ein Tiroler Betrieb, der sich ganz der Zucht und Vermarktung von Microgreens verschrieben hat. Mit ihrem innovativen Anbau und der Leidenschaft für Qualität bereichern sie die Tiroler Küche.