Gleichzeitig verstehen wir unseren Betrieb als Ort, an dem Landwirtschaft erlebbar wird. Besucher:innen haben die Möglichkeit, selbst zu angeln oder ihren Urlaub in unseren Ferienwohnungen inmitten der Natur zu verbringen.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist unsere Direktvermarktung: Unsere Fische gibt es frisch oder veredelt. Ergänzt wird unser Angebot durch weitere hofeigene Produkte wie Eier, Fleisch, Kräuter sowie hausgemachte Marmeladen und Liköre.
Mit eurem Betrieb geht ihr neue Wege. Wie könnt ihr uns die Innovation dabei beschreiben?
Unsere Innovation liegt im ganzheitlichen Ansatz. Wir arbeiten mit einer ressourcenschonenden Kreislaufanlage, in der Wasser mehrfach genutzt und aufbereitet wird.
Auch Nebenprodukte finden bei uns eine sinnvolle Verwendung: Der anfallende Fischkot wird aufbereitet und als natürlicher Dünger eingesetzt. Das gereinigte Wasser wiederum nutzen wir für unsere Obst- und Gemüsepflanzen rund um den Hof. Dadurch entstehen wertvolle Synergien zwischen Fischzucht und Pflanzenanbau.
Ergänzt wird dieses System durch unsere Bienen, die nicht nur zur Bestäubung unserer Pflanzen beitragen, sondern uns auch mit hochwertigem Honig versorgen. All diese Elemente greifen ineinander und machen unseren Betrieb zu einem lebendigen, nachhaltigen Gesamtsystem, in dem Fischzucht, Landwirtschaft und Natur miteinander verbunden sind.
Mit dem Titel „Fisch-Kaiser 2026“ bei der Fisch-Kaiser-Prämierung in Wieselburg habt ihr kürzlich einen großen Erfolg gefeiert – wir gratulieren herzlich! Was motiviert euch, eure Produkte bei solchen Prämierungen einzureichen?
Die Teilnahme an der Fischkaiser Prämierung ist für uns eine wertvolle Möglichkeit, unsere Arbeit über die Region hinaus sichtbar zu machen. Gerade für uns als Direktvermarkter spielt Aufmerksamkeit eine große Rolle, um den Menschen zu zeigen, wie viel Qualität, Sorgfalt und Leidenschaft in unseren Produkten steckt.
Dass wir dabei mit unserer heißgeräucherten Forelle ausgezeichnet wurden, freut uns natürlich ganz besonders und bestätigt unseren eingeschlagenen Weg.
Gleichzeitig sehen wir solche Prämierungen auch als Chance, unsere Produkte von unabhängiger Seite bewerten zu lassen und uns mit anderen Betrieben auszutauschen. Das ist für uns ein wichtiger Ansporn, uns laufend weiterzuentwickeln und unsere Qualität stetig zu verbessern.
Im Mittelpunkt steht für uns aber vor allem, das Bewusstsein für regionale Fischproduktion zu stärken und unseren Betrieb einer breiteren Öffentlichkeit näherzubringen.
Was möchtet ihr unseren Leser:innen zum Abschluss noch mit auf den Weg geben?
Unser Anliegen ist es, Natur nicht nur zu nutzen, sondern verständlich und erlebbar zu machen. Wer Einblick in natürliche Kreisläufe bekommt – vom Wasser über den Fisch bis zur Pflanze – entwickelt ein anderes Bewusstsein für Lebensmittel und Umwelt. Genau dieses Wissen und diese Erfahrung möchten wir weitergeben.
