Nachbericht: Trend- und Kulinarikreise 2025 – Berlin
Wo die Kulinarik so bunt ist wie die Kultur
In Berlin bedeutet jede Mahlzeit eine kleine Weltreise. Die Hauptstadt begeistert mit einer dynamischen, innovativen Food-Szene, die von kreativen Köpfen, mutigen Konzepten und internationalem Flair geprägt ist. Ob Street-Food-Märkte, Pop-up-Restaurants oder nachhaltige Fine-Dining-Erlebnisse – Berlin setzt kulinarische Trends, die weit über die Stadtgrenzen hinausstrahlen. Zahlreiche Märkte, Food-Events und gastronomische Initiativen zeigen dabei, wie stark Regionalität und Weltoffenheit in Berlin Hand in Hand gehen.
Tag 1 – Ankommen und Eintauchen
- Oktober 2025
Vom Flughafen München aus starteten wir gemeinsam in Richtung Berlin – voller Vorfreude auf drei inspirierende Tage im Zeichen des guten Geschmacks. Nach dem Check-in im stilvollen Motel One Spittelmarkt wartete gleich das erste Highlight:
Ein lokaler Food-Guide begrüßte uns zu einer entspannten Bootstour auf der Spree. Während wir die Stadt aus einer neuen Perspektive entdeckten, durfte ein echter Berliner Klassiker natürlich nicht fehlen – die Currywurst! Bei Curry 61 genossen wir den herzhaften Snack in authentischer Atmosphäre, begleitet von bunten Street-Art-Motiven und urbanem Flair.
Der Abend gipfelte in einem exklusiven Dinner im renommierten Nobelhart & Schmutzig – ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und einem Grünen Stern. Gastgeber Billy Wagner führte uns persönlich durch den Abend, sprach über die Philosophie des Hauses, nachhaltige Lieferketten, Mitarbeiterbindung und die Einführung der Vier-Tage-Woche. Ein kulinarisches Erlebnis, das uns nicht nur geschmacklich, sondern auch gedanklich inspirierte.
Tag 2 – Urbane Nachhaltigkeit und Street-Food-Kultur
- Oktober 2025
Nach einem reichhaltigen Frühstück machten wir uns auf den Weg zum Prinzessinnengarten Berlin – einem urbanen Gartenprojekt auf einem ehemaligen Friedhof. Hier treffen Permakultur, Gemeinschaft und Kreativität aufeinander. Das Kollektiv nutzt den Raum, um Stadtökologie und soziale Nachhaltigkeit erlebbar zu machen.
Im Anschluss besuchten wir die legendäre Markthalle Neun in Kreuzberg. Neben spannenden Gesprächen über das Konzept und die Entstehungsgeschichte bekamen wir exklusive Einblicke in die Logistik unterhalb der Halle – ein weitläufiges Kellerlabyrinth, das die Versorgung der vielen Stände sicherstellt.
Am Nachmittag hieß es dann: Street Food Thursday! Zwischen Düften, Aromen und Stimmen aus aller Welt erlebten wir eine kulinarische Weltreise.
Zum Abschluss des Tages erwartete uns ein besonderes Highlight: die Präsentation der Berlin Food Werk. Unter dem Motto „Pick & Cheese“ wurde unser Tiroler Bergkäse auf kreative, urbane Weise inszeniert – als „Running Cheese“-Erlebnis, bei dem unterschiedlichste Käsesorten auf einem Laufband serviert wurden. Ein erfrischend neuer Zugang zu einem traditionellen Produkt aus unseren Bergen!
Tag 3 – Zukunft der Kulinarik
- Oktober 2025
Der letzte Tag führte uns auf die Berlin Food Week im Bikini Berlin. Mehr als 40 Start-ups und Initiativen präsentierten hier ihre innovativen Produkte, nachhaltigen Konzepte und kulinarischen Visionen. Ein inspirierender Abschluss unserer Reise – voller Ideen, Impulse und Begegnungen, die zeigen, wie vielfältig und zukunftsorientiert die Food-Szene heute denkt.
Fazit
Berlin hat uns einmal mehr gezeigt, wie eng Genuss, Nachhaltigkeit und Kreativität miteinander verbunden sein können. Die Trend- und Kulinarikreise 2025 war nicht nur eine Entdeckungstour für den Gaumen, sondern auch eine inspirierende Begegnung mit Menschen, Ideen und Geschichten, die die Zukunft der Gastronomie prägen.
Statements
„Den kulinarischen Horizont mit allen Einflüssen aus aller Welt zu erweitern, ist wichtig, um in Tirol wettbewerbsfähig zu bleiben. Vielen Dank an die Agrarmarketing Tirol für die tolle und hervorragend organisierte Reise nach Berlin – und die vielen Eindrücke, wo Trends einfach schneller entstehen als bei uns. Tirol gemeinsam weiterzuentwickeln, als alpiner Kulinarik-Hotspot, muss das Ziel sein.“
Philipp Stohner
WIFI Tirol Ausbildungsleiter / Präsident Tiroler Kochverband / MasterMind s’kammerli / Kochweltmeister
„Mir wurde eindrucksvoll vor Augen geführt, dass es in Tirol nicht an qualitativ hochwertigen Rohstoffen und authentischen Produkten fehlt – da sind wir auf Topniveau. In der großen Stadt werden Produkte gefeiert, die für uns oft selbstverständlich sind. Was wir im Alpenraum brauchen, ist mehr Bewusstsein und Wertschätzung, damit wir unsere großartigen Produkte mit Emotionen aufladen und ihre Geschichte – und damit ihren Wert – auf den Teller bringen. Das Potenzial ist riesig.“
Raphael Kuen
Lebensraum Ötztal Manager
„Kulinarik, so wie ich sie liebe – von Currywurst bis Michelin-Stern. Die fachlichen Inputs verschiedener Food-, Event- und Vermarktungskonzepte vor Ort waren absolut bereichernd. Am wertvollsten war wie immer das gemeinsame Erleben und der persönliche Austausch in der hochkarätigen Truppe.“
Mag. Matthias Pristach
StokeSix Agency
Creative Culinary Services