Von den Empfehlungen zu einem konkreten und machbaren Speiseplan für nachhaltige Ernährungskultur

In diesem 2-teiligen Workshop (beide Termine sind zu besuchen) erwerben Sie fundiertes Wissen zu Essentwicklung, Ernährungsgewohnheiten und Ernährungsempfehlungen für Kinder und Jugendliche mit dem Ziel praktische Umsetzungsmöglichkeiten in der Gemeinschaftsverpflegung aufzuzeigen. Dazu gehören Tipps wie ein nachhaltiger Speiseplan auf Basis saisonaler und regionaler Produkte umgesetzt werden kann, aber auch Möglichkeiten wie die Kommunikation von der Küche auf den Teller zielgruppenorientiert erfolgen kann. Der Austausch in der Gruppe auf Basis eigener Erfahrungen und Beispiele ist ein wichtiger Bestandteil im Ablauf des Workshops. Ergänzend werden regionale Produkte und saisonal-regionale Rezeptideen für die Gemeinschaftsverpflegung vorgestellt.

Achtung 2 Termine: 

Teil 1: Donnerstag 29.01.2026

Teil 2: Donnerstag 26.02.2026

Die beiden Termine bauen aufeinander auf!

Referent:innen:

Anna Elisabeth Purtscher (Studiengangsleitung Diaetologie, fh gesundheit)

Gabriele Bogner-Steiner (Ernährungspädagogik, Pädagogische Hochschule Tirol)

Ute Ammering (Projektleitung kinder.kulinarik.weg.tirol, Agrarmarketing Tirol)

Referent:in steht noch nicht fest.